新米食べ比べ！

１０月のオトナ講座「料理のいろは」は皆さんのリクエストで
”ごはんのお供”を数品、教えてもらい、新米で食べ比べすることに！

選んだのは
　　北海道産「ななつ星」
　　山形県産「つや姫」
　　宮城県産「ひとめぼれ」

三つをそれぞれ土鍋で炊きます。


さんまは佃煮に。
親方が３時間下煮してくださったものに薄切りしょうが、
山椒の実を加え、酒・砂糖・醤油で。
仕上げに水飴を少しいれると照りが出て、
冷めたとき型崩れしにくいそう。
　　　

だしを取ったあとのカツオはふりかけに。
大量のカツオ節を刻んでいます。
　　　 
 
 ちりめんは千切り生姜と炊きます。
食欲をそそるいい香りが立ち込めて。
 　　
 
   土鍋ごはんが炊けました！お焦げもバッチリ。
 　　 
 
そしてこちらが出来上がり♪
ごはんが少なめに盛られているのは、３種類食べ比べるためです。
 
 左の３つが昆布の佃煮、ちりめんと生姜の炊いたん、かつおぶしふりかけ。
楕円のお皿がさんまの佃煮。それにおひたしと野菜＆油麸のお味噌汁。

新米食べ比べの結果は・・・・
どれもモチロン美味しかったのですが、
１位は全員一致で「つや姫」でした。

今回は手に入りませんでしたが、青森県悲願の「特A」をとったという
「晴天の霹靂」も食べてみたいね、などと話しながら、
米どころに暮らすシアワセを噛み締めたひととき。

↑を読んで「私もこの場に居合わせたかった～」と思ったあなたは
ぜひ来月の「料理のいろは」にいらしてください。

第３水曜日　１１月１８日（水）10：00スタートです。